Deliziosa Pasta alla Gricia: una ricetta tradizionale italiana da provare

Sei un amante della cucina italiana? Allora non puoi perderti questa deliziosa ricetta tradizionale italiana che devi provare: Pasta alla Gricia !

Questo piatto, considerato il precursore della famosa Amatriciana , è un delizioso connubio di sapori tradizionali che vi trasporterà ad ogni boccone sulle colline d'Italia. Unisciti a noi per scoprire come preparare questa prelibatezza con ingredienti semplici ma ricchi di sapore!

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Origini della Pasta alla Gricia.

Considerata il precursore della famosa Pasta all'Amatriciana , la Pasta alla Gricia condivide ingredienti chiave come il guanciale e il pecorino romano . Tuttavia, a differenza della sua controparte all'amatriciana, questa ricetta originale non prevede la salsa di pomodoro. Si dice che la pasta alla Gricia risalga ai pastori del Lazio, che creavano questo piatto con i pochi ingredienti disponibili nel loro ambiente. Questa preparazione semplice ma deliziosa si distingue per la sua cremosità e sapore, ottenuti solo con il sapiente utilizzo del formaggio e dell'acqua di cottura della pasta.

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La tua lista degli ingredienti

• Rigatoni da 500 g

• 300 g di Guanciale

• 75 g Pecorino Romano grattugiato

• Sale a piacere

• Pepe nero a piacere

Passaggio 1: iniziamo

Iniziate preparando il guanciale: tagliatelo a fette spesse circa mezzo centimetro ed eliminate la pelle.

Passaggio 2: cuocere il guanciale

In una padella calda, mettete il guanciale e fatelo rosolare a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta rosolato, togliete il guanciale e mettetelo da parte, lasciando il grasso di cottura in padella.

Passaggio 3: preparare la pasta

Nel frattempo fate bollire l'acqua in una pentola capiente e aggiungete il sale. Cuocete i rigatoni 2-3 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.

Fase 4: Il pecorino

Grattugiare il Pecorino Romano e mettere da parte.

Passaggio 5: crea un'emulsione perfetta

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella con il grasso del guanciale caldo e mescolare fino a creare un'emulsione.

Passaggio 6: Cuocere e mantecare i Rigatoni in padella

Scolate i rigatoni direttamente nella padella con il grasso del guanciale e proseguite la cottura mescolando regolarmente in modo che l'amido rilasciato dalla pasta si integri con il grasso del condimento, creando una crema.

Passaggio 7: terminare con un tocco di pecorino romano

Quando la pasta sarà al dente, togliete la padella dal fuoco e cospargete la pasta con il Pecorino Romano grattugiato.

Passaggio 8: aggiungere l'acqua di cottura

Aggiungete ancora un po' di acqua calda di cottura della pasta e mescolate velocemente per ottenere una salsa liscia e cremosa.

Passaggio 9: aggiungere il guanciale

Infine aggiungete il guanciale dorato e mescolate bene.

Passaggio 10: servire e buon divertimento!

Servire immediatamente e aggiungere altra pepe nero macinato a piacere.

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E il gioco è fatto! La vostra squisita Pasta alla Gricia è pronta a deliziare i vostri ospiti con il suo autentico sapore italiano.

Ti piacerebbe preparare questo delizioso piatto a casa? Non preoccuparti! Nel nostro Shop abbiamo tutti gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta classica. La Gricia Box comprende rigatoni, guanciale e pecorino romano , tutto quello che ti serve è a portata di mano! Inoltre, nel box vi diamo la ricetta dettagliata per guidarvi passo dopo passo nella preparazione. Quindi non aspettare oltre e sorprendi i tuoi cari con questa meravigliosa esperienza culinaria italiana.

Buon Appetito!